吃哪些食物可以預防食管癌？
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問題分析：1、不吸煙、不飲烈性酒，多補充人體所需的微量元素; 2、多吃蔬菜水果，增加對維生素c的攝入; 3、不吃發(fā)霉變質(zhì)食物; 4、防止水源污染、改善水質(zhì); 5、不吃過熱、過燙食物，喝茶、喝粥以50攝氏度以下為好; 6、吃肉不要過多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些魚、蝦以滿足機體對蛋白質(zhì)的需求; 7、發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)棄之不吃; 8、做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈，以減少霉變對身體的損害; 9、水缸里的存水應(yīng)當隔2~3天更新一次，不要總留存根，因為存留在缸底的沉積物中的細菌可使水中的硝酸鹽還原成致癌的亞硝酸鹽; 10、不要圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果; 11、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，應(yīng)少吃; 12、熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油，應(yīng)少吃; 13、多吃富含纖維素的食物，如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等。
2013-10-21
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