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五芳齋咸蛋

已回復(fù)
性別:男 年齡:23歲

病情描述:

糖尿病能不能吃咸鴨蛋健康咨詢描述:超市的咸鴨蛋好貴啊,比一般的鴨蛋貴很多,難道更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎? 想得到怎樣的幫助: 、咸鴨蛋是不是比一般的鴨蛋有營(yíng)養(yǎng)? 該如何治療和預(yù)防

茅江峰
茅江峰 職稱:副主任醫(yī)師
北京協(xié)和醫(yī)院 內(nèi)分泌科
向他提問已幫助用戶:447        評(píng)價(jià):0

問題分析:鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng),而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋,尤其鐵、鈣含量極為豐富,能預(yù)防貧血,促進(jìn)骨骼發(fā)育。鴨蛋味甘、咸,性涼;入肺、脾經(jīng);   有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺美膚的功效;   用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。 小提示 咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。鴨蛋性偏涼,故脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者不宜食用。鴨蛋的膽固醇含量也較高,有心血管病、肝腎疾病的人應(yīng)少食。咸鴨蛋含鹽量高,高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外,孕婦體內(nèi)雌激素有促進(jìn)水分和鹽在身體內(nèi)過多存留的作用,食用鹽鴨蛋會(huì)使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過機(jī)體需求量,導(dǎo)致孕婦高度水腫,會(huì)使體內(nèi)有效血液循環(huán)量劇增,供給胎兒血液減少,影響胎兒生長(zhǎng)發(fā)育,所以孕婦忌食。

2014-07-20
張興華
張興華 職稱:主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院 心血管內(nèi)科
向他提問已幫助用戶:461        評(píng)價(jià):0

問題分析:咸鴨蛋是指以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,咸味適中,老少皆宜。 鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。吃起來較雞蛋油潤(rùn),而且鴨蛋一般都產(chǎn)在比較臟的地方,所以可能引致有害細(xì)菌。但若烹煮15分鐘或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成藍(lán)色,蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用,不適于做蛋白霜。

2014-07-20
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五芳齋咸蛋
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