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武平豬膽肝

已回復(fù)
性別:女 年齡:29歲

病情描述:

閩西武平縣有一特色食品叫“豬膽肝”,是用豬膽浸入到豬肝內(nèi)再晾干加工而成,其具有“清熱解毒”功效,但因其含鐵量高(181mg/百克),對(duì)于貧血的孕婦補(bǔ)鐵,吃幾個(gè)月(每天10-15克)可以嗎?會(huì)有副作用嗎?

黃南
黃南 職稱:主治醫(yī)師
武漢同濟(jì)醫(yī)院 變態(tài)反應(yīng)科
向他提問已幫助用戶:446        評(píng)價(jià):0

問題分析:首先豬肝要新鮮的,先把豬肝用水洗幾遍把表面的血水洗掉,再用清水侵泡一個(gè)小時(shí),用筷子在豬肝上扎幾個(gè)小眼,這樣可使豬肝內(nèi)部的血水充分侵泡出來。煮的時(shí)候要用清水,然后往清水里加入鹽,味精,蔥,姜,香葉,桂皮。大料各一小塊,再少加入一點(diǎn)料酒,然后放入豬肝,開鍋小火煮20到25分鐘即可。

2014-07-16
紀(jì)永健
紀(jì)永健 職稱:住院醫(yī)師
德州市人民醫(yī)院 消化內(nèi)科
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問題分析:豬肝營養(yǎng)豐富,含有豐富的“鋅”元素,能促進(jìn)骨格的生長發(fā)育;其中鐵的含量為豬肉的18倍多,蛋白質(zhì)含量也遠(yuǎn)高于瘦肉,維生素a和c的含量超過奶、蛋、肉、魚等,肝臟也是滋補(bǔ)氣血的佳品,可防治視力模糊兩目干澀,夜盲及目赤等眼疾,維持正常視力.

2014-07-16
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武平豬膽肝
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