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新鮮牛蹄筋的做法

已回復(fù)
性別:女 年齡:32歲

病情描述:

牛蹄筋怎么做好吃???老婆喜歡吃牛蹄筋,但是我又沒做過,今天去超市買了些新鮮牛蹄筋回來,想學(xué)一學(xué)。

王大光
王大光 職稱:副主任醫(yī)師
南京市第二醫(yī)院 皮膚科
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問題分析:鹵牛蹄筋材料:主料:新鮮牛蹄筋4條調(diào)料:鹵湯1鍋,蔥適量,姜適量,料酒適量做法:1、牛蹄筋先氽燙過,然后沖凈泡沫。2、放入開水中,水面要沒過牛蹄筋,加蔥、姜、料酒,用高壓鍋煮約40分鐘。3、撈出后放入鹵湯中,小火鹵約30分鐘,然后熄火浸泡,待湯汁稍涼時(shí)撈出,即可切片食用。

2014-08-08
安金剛
安金剛 職稱:主治醫(yī)師
西安交大附屬二院 性病科
向他提問已幫助用戶:730        評(píng)價(jià):0

問題分析:燒牛蹄筋材料:主料:牛蹄筋(泡發(fā))250克輔料:油菜心25克調(diào)料:胡椒粉1克,醬油10克,姜5克,黃酒10克,味精1克,植物油25克,大蔥5克,芡粉1克做法1. 將生牛蹄筋放入小沙鍋里,加3倍水,用文火煮至八成爛時(shí)取出,備用;2. 芡粉加水20毫升調(diào)成芡汁;3. 用熱油鍋煸油菜心,隨即將牛蹄筋、料酒、姜片、醬油及原湯一起倒入;4. 煮開后,加味精及調(diào)好的芡汁,熟后加胡椒粉即成。

2014-08-08
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新鮮牛蹄筋的做法
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