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鹽水鴨胗

已回復(fù)
性別:女 年齡:27歲

病情描述:

我患上了貧血,聽(tīng)別人說(shuō)吃鹽水鴨胗可以很好的治療這個(gè)病,不過(guò)我不知道怎樣做才有營(yíng)養(yǎng),聽(tīng)說(shuō)做法很講究的。我現(xiàn)在很心急,我這村子很多人都患上貧血,如果可以的也能幫助他們。鹽水鴨胗要怎樣做才會(huì)有營(yíng)養(yǎng)?具體做法是怎樣的?

左學(xué)蘭
左學(xué)蘭 職稱:主任醫(yī)師
中南醫(yī)院 血液內(nèi)科
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問(wèn)題分析::著名南京風(fēng)味名菜,已有幾百年歷史,流傳至今。以仔鴨為主料,經(jīng)腌制、風(fēng)干、燜、煮而成。此菜皮色乳白,肉質(zhì)紅潤(rùn),肥而不膩,香嫩皆具。以農(nóng)歷8、九月桂花開(kāi)時(shí)制作的最好,也稱桂花鴨。具體做法:1.將鴨肝洗凈,用剪刀剪去鴨油及碎肉,整理好備用。2.坐鍋點(diǎn)火加入清水,燒至水溫30攝氏度左右時(shí)放入鴨胗(水量以淹沒(méi)鴨胗為準(zhǔn)),再以中火煮至開(kāi)鍋后關(guān)火,撇凈水中浮沫。3.另取1個(gè)盆子,放入醬料包,先用少許原湯將精鹽丶白糖丶味精丶雞粉丶料酒調(diào)勻,再把鴨肝和原湯倒入盆中,將鴨胗浸泡至熟。4.將鴨胗撈出后晾涼,改刀裝盤(pán)即可。

2014-08-20
宋振海
宋振海 職稱:主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院 神經(jīng)內(nèi)科
向他提問(wèn)已幫助用戶:426        評(píng)價(jià):0

問(wèn)題分析:鹽水鴨珍肝的食療效果也很明顯,特別是皮膚干燥的女性,可以經(jīng)常喝些鴨湯。而桂花鹽水鴨湯,不僅有桂花的清雅香氣,還有醇厚的鴨肉鮮美,能夠起到美白肌膚、養(yǎng)生潤(rùn)燥,和胃生津的作用。鹽水鴨肝的做法:1鍋里放2碗水,放入配料,大火燒開(kāi)后,再煮十分鐘。2倒入碗冷水,使水溫降到60度左右。3倒入鴨蛋,燒開(kāi)后立即關(guān)火,加蓋燜天。平時(shí)還可以吃1些補(bǔ)血的食物。鹽水鴨珍肝很適合身體虛弱疲乏的人,因?yàn)轼喨庹梢云鸬窖a(bǔ)血行水的功效。

2014-08-20
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