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鹽水鴨珍肝

已回復(fù)
性別:男 年齡:32歲

病情描述:

我患上了貧血,聽別人說吃鹽水鴨珍肝可以很好的治療這個(gè)病,不過我不知道怎樣做才有營養(yǎng),聽說做法很講究的。我現(xiàn)在很心急,我這村子很多人都患上貧血,如果可以的也能幫助他們。鹽水鴨珍肝要怎樣做才會(huì)有營養(yǎng)?具體做法是怎樣的?

雷作漢
雷作漢 職稱:主治醫(yī)師
甘肅省中醫(yī)院 老年病內(nèi)科
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問題分析:鹽水鴨珍肝的食療效果也很明顯,特別是皮膚干燥的女性,可以經(jīng)常喝些鴨湯。而桂花鹽水鴨湯,不僅有桂花的清雅香氣,還有醇厚的鴨肉鮮美,能夠起到美白肌膚、養(yǎng)生潤燥,和胃生津的作用。鹽水鴨肝的做法:1鍋里放2碗水,放入配料,大火燒開后,再煮十分鐘。2倒入碗冷水,使水溫降到60度左右。3倒入鴨蛋,燒開后立即關(guān)火,加蓋燜天。平時(shí)還可以吃1些補(bǔ)血的食物。鹽水鴨珍肝很適合身體虛弱疲乏的人,因?yàn)轼喨庹梢云鸬窖a(bǔ)血行水的功效。

2014-08-18
蔣雷服
蔣雷服 職稱:主任醫(yī)師
江蘇省人民醫(yī)院 呼吸內(nèi)科
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問題分析:著名南京風(fēng)味名菜,已有幾百年歷史,流傳至今。以仔鴨為主料,經(jīng)腌制、風(fēng)干、燜、煮而成。此菜皮色乳白,肉質(zhì)紅潤,肥而不膩,香嫩皆具。以農(nóng)歷8、九月桂花開時(shí)制作的最好,也稱桂花鴨。具體做法:1.將鴨肝洗凈,用剪刀剪去鴨油及碎肉,整理好備用。2.坐鍋點(diǎn)火加入清水,燒至水溫30攝氏度左右時(shí)放入鴨肝(水量以淹沒鴨肝為準(zhǔn)),再以中火煮至開鍋后關(guān)火,撇凈水中浮沫。3.另取1個(gè)盆子,放入醬料包,先用少許原湯將精鹽丶白糖丶味精丶雞粉丶料酒調(diào)勻,再把鴨肝和原湯倒入盆中,將鴨肝浸泡至熟。4.將鴨肝撈出后晾涼,改刀裝盤即可。

2014-08-18
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鹽水鴨珍肝
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