問題分析：鰻魚營養(yǎng)價(jià)值1. 鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品;2. 鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品;

問題分析：鰻魚食用效果，補(bǔ)虛扶正 祛濕殺蟲 養(yǎng)血 抗癆。鰻魚飲食宜忌，在病后脾腎虛弱、痰多、泄瀉者，風(fēng)寒感冒發(fā)燒期間，孕婦及高脂血癥和肥胖者以及患有支氣管哮喘、皮膚瘙癢癥、癌癥、紅斑性狼瘡等病癥者不宜食用。此外，鰻鱺不宜與白果同食。為預(yù)防鰻血中毒，除不吃生魚和生飲鰻血外，口腔黏膜、眼黏膜和受傷手指均需避免接觸鰻血，以免引起炎癥。