問題分析：冬季用溫水和面,冬季和面,發(fā)面應(yīng)比夏季提前1～2小時.可以按說明適量的放一點發(fā)酵粉就可以了,當(dāng)面已漲發(fā)時,要掌握好發(fā)酵的程度.如見面團(tuán)中已呈蜂窩狀,有許多小也,說明已經(jīng)發(fā)酵好.就可以做成饅頭的形狀然后裝鍋就可以了.饅頭裝鍋后的火候不要太大,等開鍋后在家愛大火后,做出來的饅頭就比較好吃了.

問題分析：可能是溫度過低,或者發(fā)酵粉放入過少的緣故.建議使用溫水化開適量發(fā)酵粉,可以稍微多一些,因為這個直接影響面粉發(fā)的時間.揉好面后記得放于溫暖的地方,太冷不利于發(fā)酵.可以自己摸索發(fā)酵時間和發(fā)酵粉量,這個都是可以根據(jù)自己情況調(diào)節(jié)的.