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如何制作豆腐腦

已回復(fù)
性別:女 年齡:34歲

病情描述:

現(xiàn)在豆腐腦都是用葡萄糖酸鈣點豆?jié){做的,糖尿病人能吃豆腐腦嗎?豆腐腦適合什么類型的人吃呢?

蘇遠
蘇遠 職稱:主治醫(yī)師
武漢協(xié)和醫(yī)院 呼吸內(nèi)科
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問題分析:!豆腐腦是將豆?jié){濃縮,全部加以凝固制作的,不會隨丟棄的廢水丟失營養(yǎng)素,因其含鈣量多于豆?jié){,又被稱為健身豆腐.其性質(zhì)平和,具有補虛潤燥,清肺化痰的功效.豆腐腦營養(yǎng)豐富,美味可口,人體對其吸收率可達92%~98%.豆腐腦除含蛋白質(zhì)外,還可為人體生理活動提供多種氧化劑,維生素和礦物質(zhì),尤其是鈣,磷等.蛋白質(zhì)的含量不僅豐富,而且屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,有降低血脂,保護血管細胞,預(yù)防心血管疾病的作用,能防治糖尿病,高血壓,冠心病,腦中風,癌癥,支氣管炎,老年癡呆等多種疾病.吃豆腐腦不會發(fā)胖,多吃能使皮膚更有彈性,并且還可防止便秘,防止衰老,一般人皆可食用,但注意最好不用香蔥做佐料.老人,缺鐵性貧血患者尤其要少食.

2014-10-14
陳昀
陳昀 職稱:副主任醫(yī)師
濟南市中心醫(yī)院 血液內(nèi)科
向他提問已幫助用戶:432        評價:0

問題分析:也不能說所有的豆腐腦都是用葡萄糖酸鈣做出的,只能說一部分是這樣。即使通過葡萄糖酸鈣點成的,那么這個糖含量是很少的,還不足以對糖尿病人構(gòu)成太大威脅,因此,這個情況不必擔心,只要口感上沒有明顯的發(fā)甜,這個就不會有什么問題的。

2014-10-14
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