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蕎麥面粉機(jī)

已回復(fù)
性別：女 年齡：55歲

病情描述：

我母親患有糖尿病，前段時(shí)間因?yàn)槿藳](méi)什么胃口，變得很消瘦，但偏偏只要吃芥麥面，所以我每天都是煮這個(gè)面給她吃，昨天上網(wǎng)不經(jīng)意看到糖尿病人不能吃芥麥面，不知道我母親這樣是否會(huì)影響病情。糖尿病人吃蕎麥面好嗎？可以吃嗎？

閆明先
閆明先 職稱：主任醫(yī)師
山東省千佛山醫(yī)院 消化內(nèi)科
向他提問(wèn)已幫助用戶：434        評(píng)價(jià)：0

問(wèn)題分析：蕎麥為蓼科植物蕎麥的種子，是一種極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的谷類食物。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、氨基酸、維生素B1、B2、P、蘆丁、總黃酮、鈣、磷、鐵、鎂、鉻等，營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富。蕎麥性涼味甘，能健胃、消積、止汗。《食療本草》言其“實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神”；《隨息居飲食譜》說(shuō)它“開(kāi)胃寬腸，益氣力，御寒風(fēng)”；《中國(guó)藥植圖鑒》則說(shuō)它“可收斂冷汗”?，F(xiàn)代研究表明，蕎麥對(duì)心腦血管有保護(hù)作用。蕎麥中含有豐富的維生素P，也叫檸檬素，此種物質(zhì)可以增強(qiáng)血管壁的彈性、韌度和致密性，故具有保護(hù)血管的作用。蕎麥中又含有大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，這些物質(zhì)能促進(jìn)細(xì)胞增生，并可防止血細(xì)胞的凝集，還有調(diào)節(jié)血脂、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量等作用。故常吃蕎麥對(duì)防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化及血脂異常癥等很有好處。蕎麥所含鎂和鉻有利于防治糖尿病，特別是其中的鉻，更是一種理想的降糖能源物質(zhì)，它能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成。通過(guò)臨床觀察發(fā)現(xiàn)，一些糖尿病患者使用蕎麥后，血糖和尿糖均有不同程度的下降，究其原因，很可能與蕎麥所含鉻元素密切相關(guān)。蕎麥所含熱量雖高，卻不會(huì)引起肥胖，恰恰相反，還會(huì)起到調(diào)脂減肥的作用。蕎麥：調(diào)脂減肥降糖

2014-12-08
王堅(jiān)
王堅(jiān) 職稱：主任醫(yī)師
上海華山醫(yī)院 神經(jīng)內(nèi)科
向他提問(wèn)已幫助用戶：462        評(píng)價(jià)：0

問(wèn)題分析：蕎麥分兩種：甜蕎(普通蕎麥)和苦蕎(韃靼蕎麥)。甜蕎屬異花授粉作物，籽粒為三棱形，花是很好的蜜源?？嗍w屬自花授粉作物，籽粒表面有三條腹溝。蕎麥生育期短，適應(yīng)性廣，在作物布局中有著特殊的作用。它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有許多作物所不含的生物類黃酮等，具有營(yíng)養(yǎng)和保健的雙重功效。它又是一種蜜源作物，還是我國(guó)傳統(tǒng)的出口商品。一年生草本，生育期短，搞逆性強(qiáng)，極耐寒瘠，當(dāng)年可多次播種多次收獲。莖直立，下部不分蘗，多分枝，光滑，淡綠色或紅褐色，有時(shí)有稀疏的乳頭狀突起。葉心臟形如三角狀，頂端漸尖，基部心形或戟形，全緣。托葉鞘短筒狀，頂端斜而截平，早落?；ㄐ蚩偁罨驁A錐狀，頂生或腋生。春夏間開(kāi)小花，花白色；花梗細(xì)長(zhǎng)。果實(shí)為干果，卵形、黃褐色，光滑。有多個(gè)栽培品種，尤以苦蕎為最具營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。莖紫紅色,葉子三角形,開(kāi)白色小花,子實(shí)黑色,磨成面粉供食用.

2014-12-08
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