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怎樣能夠挑選到好的谷類(lèi)或者說(shuō)大米？

已回復(fù)
性別：女 年齡：20歲

病情描述：

怎樣能夠挑選到好的谷類(lèi)或者說(shuō)大米？

金明蘭
金明蘭 職稱(chēng)：副主任醫(yī)師
浙江省中醫(yī)院 預(yù)防保健科
向他提問(wèn)已幫助用戶(hù)：2908        評(píng)價(jià)：0

問(wèn)題分析：好大米具有表面是比較光滑的沒(méi)有一些參差不齊或者裂紋裂縫也沒(méi)有碎米、米粒整齊飽滿(mǎn)沒(méi)有干爹的現(xiàn)象、大小比較均勻、碎米少米粒的裂縫也比較少、糠屑少、沒(méi)有明顯的病蟲(chóng)害、無(wú)粘連或結(jié)塊等而且，氣味比較清新，沒(méi)有一些沒(méi)邊的一位

2015-04-14
馬潔
馬潔 職稱(chēng)：副主任醫(yī)師
秦皇島婦幼保健院 預(yù)防保健科
向他提問(wèn)已幫助用戶(hù)：2912        評(píng)價(jià)：0

問(wèn)題分析：您好，一般通過(guò)這幾個(gè)方面來(lái)評(píng)判，看：一是新粳米色澤呈透明玉色狀，未熟粒米可見(jiàn)青色（俗稱(chēng)青腰）；二是新米“米眼睛”（胚芽部）的顏色呈乳白色或淡黃色，陳米則顏色較深或呈咖啡色。聞：新米有股濃濃的清香味，陳谷新軋的米少清香味，而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒(méi)有清香味。品：新米含水量較高，吃口較松，齒間留香；陳米則含水量較低，吃口較硬。另外，到超市、菜場(chǎng)買(mǎi)袋裝米時(shí)，要留神包裝上是否標(biāo)有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期和產(chǎn)地等信息

2015-04-14
陳紅雨
陳紅雨 職稱(chēng)：副主任醫(yī)師
濟(jì)南市中醫(yī)醫(yī)院 預(yù)防保健科
向他提問(wèn)已幫助用戶(hù)：2933        評(píng)價(jià)：0

問(wèn)題分析：您好，我們現(xiàn)在食用的大多都是細(xì)糧，經(jīng)過(guò)深加工，剩下的都是一些比較精細(xì)的谷物。其實(shí)谷物中的營(yíng)養(yǎng)大多在外部，也就是我們常說(shuō)的粗糧，其中蘊(yùn)含了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維生素B，礦物質(zhì)等。建議挑選新鮮的粗糧作為食物。

2015-04-14
吳穎嵐
吳穎嵐 職稱(chēng)：主任醫(yī)師
湖南省婦幼保健院 預(yù)防保健科
向他提問(wèn)已幫助用戶(hù)：2964        評(píng)價(jià)：0

問(wèn)題分析：你好，大米的選擇建議從色澤、外觀(guān)、氣味等方面來(lái)選擇，一般好的大米色澤乳白明亮，大小均勻，無(wú)蟲(chóng)蝕斑米粒，不含雜質(zhì)，具有正常的米香氣味，味微甜；而次質(zhì)大米色澤差，無(wú)光澤，呈灰白色等，大小不均，豐滿(mǎn)度較差，有碎米；而劣質(zhì)大米顏色呈灰白色或黃色，暗淡無(wú)光，碎米多有借口發(fā)霉，不適宜供人食用。

2015-04-14
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