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醫(yī)生您好。蜂蜜現(xiàn)在市場上種類很多價格也差距很大。真蜂蜜該怎么鑒別呢?

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性別:女 年齡:23歲

病情描述:

醫(yī)生您好。蜂蜜現(xiàn)在市場上種類很多價格也差距很大。真蜂蜜該怎么鑒別呢?

金明蘭
金明蘭 職稱:副主任醫(yī)師
浙江省中醫(yī)院 預防保健科
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問題分析:,現(xiàn)在蜂蜜的造假技術很高,專業(yè)人員也很難鑒別,真蜂蜜搖擺后會出現(xiàn)大量的泡泡,但靜放1-2天后,泡泡會主動不見。把蜂蜜放水中用筷子攪動,會有一絲絲的感覺,假蜂蜜則會很快融化。

意見建議:建議到正規(guī)商場購買蜂蜜,一般會有質(zhì)量保障。

2015-04-28
陳狄
陳狄 職稱:副主任醫(yī)師
積水潭醫(yī)院 預防保健科
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問題分析:首先真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜呈黏稠液體,挑起可見柔性長絲,不斷流。真蜂蜜氣味純正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有輕微的淡酸味。

意見建議:還可以通過看成分,蜂蜜的標簽上也只能寫什么花的蜂蜜,或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中,如果是好的蜂蜜,鐵絲插進去之后能看到清煙冒出來,但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的,則會散發(fā)焦糊味。

2015-04-28
吳穎嵐
吳穎嵐 職稱:主任醫(yī)師
湖南省婦幼保健院 預防保健科
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問題分析:可以從顏色上辨別。真蜂蜜:顏色淺。在散射光下觀察為白色,上下色澤均勻一致,透明度高。而假蜂蜜:在散射光下觀察,其顏色深重且暗,透明度差。還可以從粘稠度方面辨別。真蜂蜜粘稠,能拉成絲,而假蜂蜜比較稀。

意見建議:建議平時買蜂蜜,最好到大型超市購買,真蜂蜜都有檢驗合格標志。

2015-04-28
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