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您好,請問菠菜要怎么吃才能避免

已回復
性別:女 年齡:22歲

病情描述:

您好,請問菠菜要怎么吃才能避免流?

馬潔
馬潔 職稱:副主任醫(yī)師
秦皇島婦幼保健院 預防保健科
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問題分析:你好,一般蔬菜的維生素含量比較豐富,在烹飪的時候是比較講究的。

意見建議:盡量的選擇煮菠菜湯,這樣營養(yǎng)物質在菜內和湯內,同時要及時炒及時吃。

2015-05-02
劉芙蓉
劉芙蓉 職稱:主任醫(yī)師
鄭州大學三附院 預防保健科
向他提問已幫助用戶:2928        評價:0

問題分析:你好,菠菜性寒味甘,有養(yǎng)血潤燥、通便的功能。切記在食用前,一定要用開水焯一下,時間不要過長,1—2分鐘即可。時間過長會使維生素C造成流失,然后在熱水中浸泡二、三、分鐘,撈出備用。

意見建議:在烹調時,要蓋上鍋蓋,盡量避免與空氣過多的接觸和加熱時間過長,最大限度的保留菠菜中的維生素C少被氧化和破壞。同時,應不要用銅器的器具盛裝和銅鍋、銅鏟烹飪。

2015-05-02
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