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把發(fā)芽的土豆去芽之后還能吃嗎?希望能得到

已回復(fù)
性別:女 年齡:41歲

病情描述:

把發(fā)芽的土豆去芽之后還能吃嗎?希望能得到您的指導(dǎo)

王婧
王婧 職稱:住院醫(yī)師
雞西市人民醫(yī)院 預(yù)防保健科
向他提問已幫助用戶:2879        評價:0

問題分析:你好,發(fā)了芽的土豆最好是不要吃,但如果發(fā)芽很少,覺得扔了可惜的話,可以在挖了芽以后,將準備吃的土豆泡入水中,泡30分鐘左右將水倒掉,可以去掉大部分毒素,經(jīng)高溫烹飪后可以吃。

意見建議:建議:在煮的時候加入些許醋,可以加速毒素的破壞;另外,在煮土豆的時候也應(yīng)當注意多煮幾分鐘,盡量將土豆煮得熟一些,不要吃半生不熟的土豆;煮土豆要燒酥、燒透,利用長時間的高溫,起到分解毒素的作用。希望對你有幫助。

2015-05-18
陳紅雨
陳紅雨 職稱:副主任醫(yī)師
濟南市中醫(yī)醫(yī)院 預(yù)防保健科
向他提問已幫助用戶:2933        評價:0

問題分析:建議連帶青皮的部分一起去掉,同時在烹飪的時候注意充足的加熱烹煮,讓殘留的龍葵堿高溫分解。同時可以切丁之后放少許的食醋,改變土豆周圍的pH值,幫助促進龍葵堿的分解。由于存在可能的風(fēng)險,建議烹飪的時候不要放發(fā)麻的調(diào)料,因為龍葵堿中毒的癥狀之一就是口唇發(fā)麻。

2015-05-18
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