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早上吃茶葉蛋對(duì)身體不好嗎

已回復(fù)
性別：女 年齡：25歲

病情描述：

聽(tīng)別人說(shuō)早上吃茶葉蛋對(duì)吃其他東西不好，是嗎

陳紅雨
陳紅雨 職稱(chēng)：副主任醫(yī)師
濟(jì)南市中醫(yī)醫(yī)院 預(yù)防保健科
向他提問(wèn)已幫助用戶(hù)：2933        評(píng)價(jià)：0

問(wèn)題分析：為了健康一次就一個(gè)吃茶葉蛋!理由：用茶水煮雞蛋時(shí)，人們習(xí)慣放大量茶葉來(lái)泡雞蛋。高濃度的茶葉會(huì)產(chǎn)生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)相克，它們一旦相遇，即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴(yán)重影響了人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被白白浪費(fèi)。茶葉中的茶葉堿還會(huì)與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，影響人體對(duì)于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。另外，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康

2015-05-24
易念華
易念華 職稱(chēng)：主任醫(yī)師
湖北婦幼保健院 預(yù)防保健科
向他提問(wèn)已幫助用戶(hù)：2980        評(píng)價(jià)：0

問(wèn)題分析：用茶水煮雞蛋時(shí)，人們習(xí)慣放大量茶葉來(lái)泡雞蛋。高濃度的茶葉會(huì)產(chǎn)生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)相克，它們一旦相遇，即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴(yán)重影響了人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被白白浪費(fèi)。茶葉中的茶葉堿還會(huì)與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，影響人體對(duì)于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。

意見(jiàn)建議：另外，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康?；谏鲜鲈?，平時(shí)不宜用茶水煮雞蛋食用?；夥ǎ号紶柺秤?，且一次不超過(guò)一個(gè)茶葉蛋尚可。

2015-05-24
劉芙蓉
劉芙蓉 職稱(chēng)：主任醫(yī)師
鄭州大學(xué)三附院 預(yù)防保健科
向他提問(wèn)已幫助用戶(hù)：2928        評(píng)價(jià)：0

問(wèn)題分析：您好，茶葉蛋雖然富含雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分及茶葉的營(yíng)養(yǎng)元素，可以補(bǔ)充能量、促進(jìn)發(fā)育、抗氧化、提高抵抗力等作用，但是對(duì)身體不是很好的，因?yàn)椴枞~中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康，

2015-05-24
金明蘭
金明蘭 職稱(chēng)：副主任醫(yī)師
浙江省中醫(yī)院 預(yù)防保健科
向他提問(wèn)已幫助用戶(hù)：2908        評(píng)價(jià)：0

問(wèn)題分析：您好，茶葉蛋自身不容易導(dǎo)致身體吸收，因?yàn)椴枞~中的營(yíng)養(yǎng)容易影響身體對(duì)雞蛋的蛋白質(zhì)的吸收，偶爾食用是沒(méi)有關(guān)系的，搭配食物可以考慮粥、包子、米線(xiàn)都是沒(méi)有問(wèn)題的，早餐建議營(yíng)養(yǎng)豐富一些

2015-05-24
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早上吃茶葉蛋對(duì)身體不好嗎
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