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豆芽具有哪些營養(yǎng)價值及功效

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性別:女 年齡:52歲

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豆芽具有哪些營養(yǎng)價值及功效麻煩醫(yī)生說一下這病該怎么治療,謝謝!

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豆芽具有哪些營養(yǎng)價值及功效

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問題分析:豆芽屬于蔬菜類食物,這種蔬菜主要由黃豆、青大豆、蠶豆、黑豆、綠豆等豆類通過水發(fā)芽而制成,對于各種豆類在發(fā)芽過程中會產(chǎn)生很多干豆不能具備的維生素C等營養(yǎng)成分。一般豆類中原有的其他維生素,如維生素B2、鹽酸等經(jīng)過發(fā)芽后也會得到有效提高。而且在每100克綠豆芽會含有16毫克維生素C6,黃豆芽含有維生素C4達10毫克。由此可見豆芽中的維生素C的含量還是非常豐富的,食用這類食物可以發(fā)揮其抗氧化活性,如經(jīng)常食用豆芽可以降低血脂、抗氧化、清除體內(nèi)自由基等功效。很多科學家在通過水泡豆芽發(fā)芽的過程中,其部分蛋白質(zhì)還可以分解成為氨基酸成分從而增強蛋白質(zhì)的利用。

意見建議:而且豆芽中還含有豐富的纖維素元素,經(jīng)常食用可以有效的預防便秘情況,但是對于脾胃較虛寒的患者還是要注意避免食用。

2021-04-23
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